딸기 1년간 맛있게 즐기기

-엄밀하게는 딸기우유 즐기기 일지도-

사실을 그다지 거창한 방법은 아닙니다. 약간 손이 가고 전형적인 당장. 그것이니까요.

딸기를 즐기는 방법에는 여러가지가 있죠. 그냥 먹을 수도 있고, 딸기와 우유를 갈아서 딸기 우유를 만들어 먹을 수도 있고, 딸기 빙수를 먹을 수도 있겠죠. 잼을 만들어서 먹을 수도 있습니다. 딸기가 많이 나오는 철 - 요즈음은 하우스 재배 덕분에 맛있는과 제철의 의미가 약간 퇴색 되기는 했습니다만 - 이라면 다른 때 보다는 싼 가격에 딸기를 구할 수 있습니다.

바구니에 한껏 담아놓고 푸짐하게 먹는 것도 나름대로 좋지만 다른 방법으로 즐겨보는 것을 어떨까요.

딸기를 잘못 사면, 혹은 잘  샀다 하더라도 사이사이에 달지 않은, 신 딸기 들은 항상 존재합니다. 딸기 빙수를 시켜 먹을 때 은근히 딸기 맛이 너무 강해서 불만일 경우도 있는데요, 딸기의 단 맛만 즐기는 방법이 있습니다. 그것도 1년 내내...

우선 딸기를 박스! 로 사오는 것이 중요합니다. 이 과정을 거치다 보면 양이 꽤나 줄거든요. 그리고 이왕이면 오래오래 두고먹을 양만큼 만드는 것이 좋겠죠. 박스로 사온 딸기를 잘 씻어서 다듬습니다. 꼭지는 떼는 편이 좋겠습니다. 그리고 적당량의 꿀과 설탕(사실 꿀로만 해도 됩니다만 설탕 맛에 익숙하신 분들 혹은 꿀이 아까우신 분들은 설탕을 가미하시길. 참고로 꿀은 호주산 태즈매니안 꿀은 향이 너무 강하므로 쓰지 마세요.)을 넣고 딸기를 으깨줍니다. 숟가락으로 눌러도 되고, 요즘 흔히 있는 소형 믹서기에 살짝 갈아도 되겠네요. 개인적으로는 딸기 과육이 남아있는 쪽을 선호합니다.

딸기쨈이 상온에 오래 되었을 때 흐르는 물 정도의 물과 딸기 과육이 있는 정도. 가 가장 적당했다고 생각합니다. 딸기 자체로 먹기엔 약간 진한 맛이 우유에 타 먹거나 혹은 빙수에 곁들여 먹기에는 적절합니다.

만든 즉시 먹어도 되고, 냉동실에 넣어두어도 좋습니다. 경험에 의하면 2년도 멀쩡하게 보관됩니다. 꿀 덕분인지 보관성이 상당히 높아요. 얼린 상태에서 그대로 그냥 먹어도 좋고, 냉장고에 내려 두었다가 우유에 타서 마셔도 좋습니다. 우유속딸기과즙의 맛보다 더 진하고 심지어 딸기도 씹히는 맛있는 딸기 우유를 1년 내내 제철의 기분 그대로 즐길 수 있습니다.

이론상으로는 딸기를 그냥 썰어서 재워두어도 상관은 없을 듯 합니다만, 물이 덜 나와서 딸기 우유 먹기에는 좀 부적절할 것이라 생각됩니다. 그 우러나온 물이 정말 맛있는 딸기 시럽이랍니다. 잼보다는 만들기 쉽고 보존성도 높으니까요. 물론 잼처럼 빵에 발라 먹기는 좀 힘들겠습니다만.